BEZELYE..

​Bezelye’ nin  mutfağımızda yeri müstesnadır..

Demir’in en çok sevdiği yemek.
Dedesi de bunu bildiği için bir keresinde bahçede yetiştirmiş Demir’e bezelyeyi dalından  toplatmıştı..
Bezelye,tazesi kadar hazır satılanı da ayrı bir tadı var olan bir sebzedir.. Markette hangi marka bulursak alıyoruz..

Annem taze bezelyeyi her daim Lefkoşa bandabuliyadan (Belediye Pazarından) alırdı..bu alışkanlığı tavuk alımında bize de geçmişti .. kktc de tavukçuluğun bir sektör haline getirilmesinde emeği büyük olan  Özel Berova Pınarbaşı tepede ilkin mücahitlik yıllarında tavuk çiftliğinde bu yöndeki bilgisini ilgi duyanlara aktarmıştır.
Daha sonra Haciali bey onu bana hep õvmūştūr .. Tavuk ise onun ilk bandabuliya girisindeki kõşedeki yerinden alınırdı..
Haci Ali bey ise girişteki sağdaki masasinda oturur kahve sohbeti ile bizleri ağırlar çoğu zaman da Özel bey ile tavukçuluk üzerine uzun uzun konuşurdu.
Halen bu hizmetleri de ayrı bir önemle Kırnı köyünde o günü yaşayanlar ifade etmektedirler.. õrnegin Gülten Vaizoğlu bizleri hep seven olmuştur.. Hele Özel beyin her köye gidişinde  katmer,börek gibi birde kaymak yağı ile kavrulan yumurtasının tadı evimizde hep konu olmuştur..
Annem aldığı bezelyeyi ayıklarken iç tanelerini aldığı gibi taze kabuklarının da iç zarını alıp onları  da yemeğe kadardı.. Eskiler bilir ama yeni mutfaklarda bu yapılır mı bilmiyorum onun için sizlere de tavsiye ederim.
Bu gün paylaştığım şekli değilse bile marketten aldığımız bezelyeyi pişiriyoruz ..
Sebzeleri sofranızdan eksik etmiyoruz. Bunu sağlığımıza ekliyoruz. Her sofra kendine özel.. Annemin her yemekten sonraki” ilahi yarabbi şükür ” duası da kulaklarımızda dilimizde gönlümüzde alışkanlık.. huzurlu bereketli sofralar dileğiyle..

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s