Month: August 2016

Dolma Çorbası..

Her zaman dingin olmayan gündemin yoğunluğu sadece siyasette değil ev hayatında da hakimiyetini sürdürmektedir..

Bazen öylesine bir hız oluyor ki hayatınızda o günün nasıl geçtiğini anlamıyor hissetmeye bile vakit bulamıyorsunuz.. Robot gibi sadece görevlerinizi yerine getiriyorsunuz. Sonuç yorgunluk olsa da sadece bazı manevi görevleri yerine getirmenin huzuru üzerinizde kalıyor.

İnsanın kendi sıhhatinin kontrolününū   sadece hasta olduğu zamanlarda değil,rutine alması gerekiyor ama bunu yaptırmak gibi bir alışkanlık edinmediğimiz de ayrı bir gerçek..

Dün kemik ölçümü yaptırdım. Rutin miydi hayır gaye oğlumun berova klinige aldığı yeni makineyle  tanışmaktı.. Sonuç normal çıktı memnun oldum.. Tabi bu normalde her yaş grubunun yaptırması gerek bir kontrol..Hele bizim yaşdakilere..mutlaka  gerekli
Daha sonra rutin sterlin cumartesi günü ziyareti..arkasından eve dönüşte Fikri Ataoğlu ile evde karşılaşmak ..sohbet.. bilahare sevdiğimiz arkadaşımızın Mevlüt duasında bulunmak sonrasında anılarla birlikte gecede i günün gūndemindeki konuları değerlendirmek…

Bu arada ev yemeğimizin de ihmal edilmediğini söylemek gerek siz hiç dolma çorbası Türkmen usulü yaptınız mı bilmem ama denemenizi isterim. Belkide soğuk kış günlerinde mutfak menüsünde olması daha iyi bir seçim olur ama Ağustos sıcağında dahi lezzetli idi.. Normal bibere içerisine çiğ kıyma soğan tuz karabiber.. Suyuna kare patates,kare havuç,soğan taze bol tomates ile su  ile pişirilen,sulu yenen bir çeşit…
Öyle bazı anlar olur ki insan  iradesi arka planda el yiyeceklere hırsız diyete ihanet ile karşı karşıya oluyor. İşte bu anda ihanetin bedelini ise sadece mide ağrısı oluyor:)) 
İhanet şekli ne olursa olsun yapılmasın,geri dönüşü yaşanmasın derken en güzel saatler yaşamınızın huzuru olsun ..💕 💕

TAVUK YÜREĞİ..

​Kimi zaman insan ansızın duyduğu ayrılıklardaki şaşkınlığı ve üzüntüyü üzerinden atamaz. Her ne kadar da dost acı günde belli olur deseler de bazen telafisi mümkün olmayan kayıpların anlamında insan kendi  yalnızlığında kaybolabiliyor. Tıpkı 

Kaygı duymanın ötesinde şüphe insanı kemiren bir düşünce tarzı olduğu gibi.. Ne demiş Peygamber Efendimiz ” sana şüphe eden şeyi bırak da şüphe etmeyen şeye bak..”

Halinden, memnuniyet duymayan bir kesimin devamlı şikayet etmesi ile kendini ve etrafındakilere zarar verecek bir durum arzetmesinden daha kötü ne olabilir.
Kimse de ne güzel bu gün mutluyum etrafımda arkadaşlarım var,vaktimizi değerlendiriyoruz diyemiyor.. Sebep diye sorarsanız kanaatim kendi hayatımızdan ziyade başkalarının hayatını izlemekten de ziyade bundan ayrı bir keyif alınmasıdır.
Amaç sanki kaybolmuşcasına, araçlara da ilgili  alaka yok ..
Devamlı yazıyoruz eleştiriyoruz.. Teşekkür unutulmuş..
Bize küçükken öğretilen her yemekten sonra “İlahi Yarabbi Şükür ” ise kaç evde zikrediliyor bilmiyorum..

Yüreğimizdeki sõzleri tereddütsüz yapabiliyorsak ne mutlu bizlere..

Yürek demişken belkide hiç yemediğiniz tavuk yüreğini mutfakta pişirerek denediğimi sizlerle paylaşayım salata yanındaki yağsız pişirdiğiniz “tavuk yüreği” üzerine limon da sıktınız mı bir öğün elde edeceğinizi de bilmelisiniz. Üstelik maliyeti de ehven..💕💕 tabi köfte,taze bõğrūlce  de hepsi bir biriyle uyumlu yiyecekler.. Hele yemek sonrası üzerine de acı bir kahve..Ne demişler..
“Hayat bir kahve fincan gibidir, bazen acı bazen tatIı oIur.önemIi oIan kahvenin tadı değiI,onu kiminIe içtiğinizdir.”💕💕





ŞAKŞUKA..

​Güne başladık.. Her gün yeni bir haber… bizleri en çok ilgilendiren konularda esas Kıbrıs müzakereleri ..her bilginin bilgisizliğinde kapalı kapılar ardında neler oluyorun merakında heba olan yılların tedirginliği olsa da Türkiye garantõrlüğünde barışın hasıl olduğu KKTC ‘de huzur içindeyiz. 

Kim ne derse dinliyoruz da kendimiz de elbette geçen bu uzun yıllardı en iyi şekilde hatırlayanlarız.
Karar  mı yine bizim yani halkın.. olacaktır..2016
Ağustos ayının son günlerini geçirdiğimiz bu günlerin dahi geçen yılın aynı günleri gibi de olmadığının farkındayız..
Tarihte bu gün diyen facebook dahi bize geçen  günleri sektirtmeden hatırlatıyor.
İşte geçen yıl bu günkü tarih..ve biz..

” Bir gün gelir,her şey unutulur hiç demedim. Sadece askıya alınanlar olur, zamanı gelince yine hatırlanır diyenlerdenim.
Çalışma hayatımızın en güzel tarafı mesai arkadaşlarımızla kurduğumuz güven kokan dostluklardır.
Özel Berova’nın Genel Tarım Sigortasından ziyaretçileri vardı. Ulviye Akgürgen ile Yelda Üstün  geldiler. Sağolsunlar zaten hep vardılar var olacaklar.”

Hayat paylaştıkça her konuda sabrın kıymetini  bir o kadar önemli kılıyor.
Sabırlı olmanın yolları da mesguliyetlerle sağlanıyor..

Her konunun kendine göre huzur veren bir yanı vardır.

Bunlardan bir tanesi de genelde mutfak oluyor. Mutfak olmadan ne siyasi ne sosyal nede ekonomik konular hayat buluyor.

Bizim evdeki mutfakta pişen ise yeni usulde çipura ile bahçedeki patlıcandan soğanlı şakşuka gibi yoğurtlu bir yemek çeşidi oldu. Çiğden patlıcan soğan gaz ateşinde 2o dk Balık ise 3o dk ..hazır..

Her mutfağın geleceği,sonuçları ile faydası hepimizin olsun.. 💕💕

 

Patlıcan yemeği..

​Bir haftadır bahçemize Zeytinlik deresinden yavru bir tilkinin gelmesi evdeki gündemin konuları arasına girdi.

Derede tilki varlığını senelerdir bilenlerdeniz.Hatta yiyecek bulamadıkları zaman yıllar evvel bahçede serbest dolaşan bir çift kazın tüylerinin bahçede ,etlerinin ise tilkinin veya tilkilerin midesinde olduğunu tahmin edenleriz , Õzel beyin Demir’e aldığı tavşanlar da öyle:((
Ancak doğa kanunu.. kendi içindeki dengede bu gibi davranışlar doğal ve zincirleme bir olay..
Bu küçük Tilkiye Demir çok önem veriyor.Hatta gelip ne yemek var alıp  vereceğim diyor. Veriyoruz elbet..
Yine de İnternete girip tilkinin insana herhangi bir saldırısı da olur mu? diye epey siteye girip bakmadım değil.Baktım…
Şimdilik yiyecek veriyoruz ancak kediler bu durumdan pek memnun değiller..

Bu arada mutfağımızda yemek menüsünde de görselliği õnder plânda,bahçeden topladığımız patlıcan ile yemeği de yaptık. Kolay fırında çabucak pişen kıymayı patlıcan içine değilde patlıcanı yuvarlak kesip kıyma üzerine oturttuk. Kıyma baharat soğan ile hazırlandı tomates biber ise dizaynda kullanıldı. Sonuç harika bir tat oldu. Tavsiye ederken hepinize sevgiler ..💕💕
Sonuç olarak niyet ile geçen yıl  bu gün paylaştığım deyişi de tekrarlayacağım..

“Hastalıkları eritmek hususunda en kuvvetli tabip, neşeli düşüncelerdir. Kederlere ve ıstıraplara galebe çalacak, en büyük teselli de güzel niyetlerdir.”

“AĞIZ ” Tatlısı…

​Ağız deyince akla gelenler laf yapan konuşan ağzından çıkan lafi hiç kulağın duymuyor mu dediğimiz anları hatırladığımız bir gerçektir.

Ne olursa olsun kişi yazacağı veya konuşacağı  konuda fazla yoruma açık verecek şekilde işin resmiyetinde,sohbetinde samimiyetinde konuşmalı diyenlerdenim.
Öyle konuşmalar vardı bu aile içinde olsun,dost ziyaretlerinde olsun,kahve sohbetlerinde olsun ve en nihayetinde siyasette olsun dikkat edilmesi gereken başlıca hususlardır.
Hele tarihe tanıklık edecek konuşmaların da ehemiyetininin bilinmesi gerekmektedir.
İnsanın yüreğine işleyen unutmadığı, unuttuğu anda hatırladığı doğru veya yanlış o kadar çok konuşmalar var ki işte bu anda bu kulakta kalan seslerin, inanılmaz derecede sevindirici olduğu kadar yara verici olduğunu da farkedebiliyorsunuz..
Ağız tatlısını anlatmak istediğim bu günde hissedilen duyguların güncel konuşmalarda ki etki hususunu  da es geçmek olmazdı..
Şimdi asıl meseleye geçeceğimin maksadı  geçen yıl paylaştığım bu tatlının kayıt altında olması içindir . Paylaşımım şöyle idi..
“Koyun doğum yaptıktan sonraki ilk sütü ağızdır. Bu yavrular için son derece önemlidir. Ancak bazı hallerde ananın fazla ağız sütü sağılarak mineral madde,vitamin
değeri yüksek bu sütten köylerde beğenilen,  bir tatlı çeşidi yapılmaktadır Bana Nergisli köyümden oğlum Kandemir Berova aracılığı ile gönderdiler ilk defa pişirdim. Netice mükemmel oldu. Özel Berova beğendi tabi ben de denedim .. Köylerimiz insanı ağız tadını biliyorlarmış . Gönderene teşekkürler.”
Pastanelerde olmayan bu yapım evlerde bir kez olsun yapılarak kültürümüzde varlığının olduğunun bizden sonrakilere de bırakılması gerekir diye de düşünüyorum..
Gelen süt çok bekletilmeden ateşe konup karıştırılması sureti ile içinde oluşan ve telemeye benzeyen kısmın tabağa alınması ile üzerine toz şeker dökülerek yenilen yiyeceğin adı bu şekilde sütün ismi de olan ağız adındaki tatlı oluyor.
Eskiler biliyor sizde deneyin kararınızdaki tercih güzel olacaktır.
En güzel günlerimizde Allah hepimize ağız tadı versin diyelim.. 💕💕





Şehriye Çorbası..

​Bazı küçük işler var ki yapılması çok kolaydır. Yapılırken aceleye de hiç gerek yoktur. Belkide diğer eleştirilerin önemi yanında benim bu küçücük tesbitim çok basit görünebilir ancak düzen için önlem ayrıntıda başlar diyenlere inananlardanım. 

Bu cümleler geçen yıl bu gün paylaştığım ve daha ziyade iyi, için maliyet, yaratmadan bazı aksaklıkların,giderilebileceği hakkında idi. Yine de aynı fikirdeyim,örneğin eski bir söylem ama bu gün de geçerliliğini koruyor.Her ev, kapısının önünü süpürse, çevreye faydası olur, deyişleri ne de aynen katılıyorum..
Kıbrıs’da hiç bir dönemde kritik aşamalar geçilmedi.Õnümüzdeki eşik aşılmadı.. Sebebiyet ortada. İrade savaşı nasıl son bulacak seneler akıp giderken daha çok şeyler göreceğiz. 

Bu seneler içinde yine de en huzurlu vakit bulunduğumuz ortam,ülkemizdir derken bu gün hepimize bol limonlu hafif bir şehriye  çorbasının iyi geleceğine inanıyorum. Annemin  hasta olduğumuz zamanlarda da yaptığı gibi ..Bir çorba..

Her şey gönlünüzce olsun. Unutmayalım barış önce içimizde kendimizle olmalı. Kişinin kendi kendisi ile barışıklığından ötesi yoktur..💕💕






Cevizli ve Hellimli kek..

​Kaç gündür içimde yazmak anlatmak hissi yok.. Bu belkide Ağustos ayının kendine mahsus kasvetli  sıcak havası gibi..belkide  sıcaktan olsa gerek ..

Haberleri izliyoruz tehlike üçgeni gibi Kıbrıs meselesi,trafik kazaları ile siyasetin söylemleri..
Yapıcı eleştiriler hariç geneldeki tenkitlere  bakacak olursak pek de konunun araştırma yönüne gidilmiyor. Sadece konuşuyoruz. Kulaktan kulağa giden haberin şekil değişikliği  ile de yorumlar uzayıp gidiyor..
Konusunda uzman kişilere..hakikaten bilgilendirme görevi üstlenen kişilere ise duyulan ihtiyaç fazla.. Gündem konuları geniş,  malzeme çok .. Her günün mutlaka bir haberi var..
Neyse ben sadece içimden geçenleri birkaç satıra aldım:)) hemen kendi ev içi konuma geçiyorum
Her çocuğun mutfaktan da bir haberi olsun diyenlerdenim..
Küçük oğlumun Fatma ‘sı yemek konusunda anneye yardım konusunda,kahve yapıp ikram konusunda bir de kardeşi Nilgün ile babalarına   pasta yapma konusunda uzman edalarında:))
Demir de mutfakta annesinden  makarna yapmayı öğrenmiş gece geç saatlerde hellim rendesi dahil bir güzel makarna pişiriyor ki aklım almıyor birde yumurta yapmayı seviyor.. Abisine de hazırladığını gördüm.. inandım:))
Ama Demir’in çok sevdiği ve 2 yaşından itibaren “BABAANNE KEKİ ” dediğini duyduğum anda hem cevizli hemde hellimli keki aynı anda yapıyorum.  5 Dk. Isıtılmış fırında 180 derecede 45 dk malzeme mi hemen sırası ile veriyorum malzemeler aynı.  
CEVİZLİ KEK🌞                     HELLİMLİ KEK🌞
3yumurta   
1 vanilya paket                            konmaz             
200ml süt
1 paket kabartma tozu                    
1 bardak şeker                             konmaz
1 bardak yağ
3 bardak un
1 Bardak hafif ezilmiş ceviz       1 hellim kare

Afiyetlerle iyi sağlıklı günlere 💕💕

Kuzu Kapama..

​Geçirdiğimiz günler,izlediğimiz olaylar hepsi insan vücudunda stres yaratacak nitelikte..
Her şeyin üstesinden gelebilmek ise her kula nasip mi bilinmez ama normalde olayların üzerinize geldiğini hissettiğiniz anda yeni meşguliyetlerle bunların negatif enerjisini üzerinizden def edebilirsiniz. Nasıl mı ne demişler kendinden mi biliyorsun:)) Evet yaşanmışlıklar size bunu öğretiyor..

Çalışma hayatı bir tarafa kendinize ayıracağınız vaktin değeri de çok önemli..
Okuyacağınız kitap seçimi, saçınızda yapacağınız ufak değişiklikler, kıyafet alımları, izleyeceğiniz dizi veya film seçimleri hep sizin kendinize ait yapacaklarınızın sadece birkaçı..

 Sosyal medya takibi bile sizin vaktinizde bir keyif olmalı.Akıllı telefonların boynumuzdaki tasması ise ağır bir yük ama taşımaktan bıkmadığımız gittikçe ayrılmaz ikili olduğumuz araçlar. Haberdar olmak, haberli kılmak için de elimizden düşünmediğimiz bu araçlar görsel nitelikte de hizmetimizde.. Mesela ben yemek yapmaya mutfağa girdiğim anda telefon kameram da açık.. adım adım yaptıklarımı galeriye almakta:)) Düşünüyorum da vaktin nasıl geçtiğini anlamıyorum,işte bu sürede etrafınızdaki her olaydan uzakta siniz ve yaptığınız yemek çeşiti ile arkadaşlığınızın doruk noktasındasınız.

Bazen alışılagelmiş yemekler dışına çıkıp limonu bol çorbaya benzer bir çeşitin soframızda olması hiç de fena olmuyor. İşte onlardan biri belki aslına uygun değil ama ben kuzu kapama diyorum.Havuç,kereviz ile kızarmış kuzu şiş etini haşlayıp değişik lezzeti ile kızarmış ekmek ve Hellim ile masaya koyuyorum:))) Masayı terk edeni de hiç görmedim:))
Bütün bu fotoğrafları arşivimden çıkarıp bu blogda toplamak, kalıcı olması açısından da  paylaşabilmek açısındanda benim için büyük bir uğraş..

Şimdi’nin gücü işte budur.. okumanızı da salık veririm.. sağlıklı günlere hep beraber..💕💕

Kavrulmuş Patates..

​Barış güvercinleri bahçenizden eksik olmasın.Öncelikli barış  kendi iç barışımız olsun.. 

Bu günlerin sıcağından olsa gerek  insanın içinden geçen gerçeklerde başka türlü düşünüp başka türlü konuştuğu zamandaki  hallerde olanları izliyoruz.. izledikçe hayret de ediyoruz. Bu halde dahi..
Her hayrette bir selamet  var diyebiliyorsak, kendimize ait konularda espri yapıp gülebiliyorum diyorsak demekki hayatın yaşanmaya değer olunduğunu da anlamanın rahatlığını taşıyoruz:))
Kimin ne konuştuğunun ne önemi var da demiyoruz. Ya yeriyorlar ya övüyorlar mı ikisinin ortasını tercih en doğrusu .. Dikkate almak da gerekir bazen gülüp geçmekte.. En güzeli vaktin değeri..
Bu vaktin değeri ile bazen patates,enginar,patlıcan ile yumurtanın ahenkli  kavrulmuşu ile damağımıza yapışan lezzetinde buluşmuyormuyuz buluşuyoruz bu karışım ise Kıbrıs mutfağının tercihi dersem yalan diyenin de çıkacağını sanmam.
Güzel,sağlıklı günlere ve gündeme..💕💕

 ✔️İyi arkadaş, yanında yükses sesle konuşup düşünebileceğin insandır.✔️
“Ralph Waldo Emerson”






 

Tavuk Yemekleri.. 

​Ağustos ayında nedense havada büyük bir ağırlık var insanı bunaltan sıcak üzerimizde kabus gibi.. Daha da artacak hava sıcaklığı için acil bir iş olmayınca dışarıya çıkmamaya imtina etmek gerek.
Sıcaklar her ne kadar hafif yiyecek çeşitlerini mutfağa tercih diye işaret etse de alışkanlıklar bir türlü peşimizi bırakmıyor..

Hafif deyince sade bir salata ile idare edebilirmiyiz diye denedim esasına özellikle öğle için bulunmaz bir tercih. Ancak limonu veya elma sirkesi olacak ama zeytinyağı da kararınca bazen üzerine  bir dilim hellim kareleri,haşlanmış tavuk,ton balığı veya beyaz peynir,yeşil zeytin ile siyah zeytin ilavesi de damağa tat oluyor..

Bir günün yemek menüsünde kahvaltı ile ana yemekler ne kadar önemli ise ara öğünler de meyve artı ceviz,badem,iki kaşık yoğurt da o kadar önem arzeder diyor diyetisyenim.. Tabi bizim gibi yıllardır her kilo alışta uğrak yerimiz olan diyetisyenin söyledikleri ezberimizde de kontrolde şart.. Gitmek bir bakıma bunu gerektiriyor..

Kurtarıcı et, evde en çok buzdolabında olan et:)) tavuk eti olunca bir kaç örnek ile çeşitlerini  de paylaşırız.. Beğenirseniz de yapması kolay ayrıca maliyeti de düşük :))

Hele hafta sonu hızında bulunmaz nimet.. Her şey gönlünüzce,keyfinizce olsun . HAYATINIZA SPOR  REHBER OLSUN..

..💕💕